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  1. 2013.09.10 맥주 제조
  2. 2011.11.11 발효학 (김치) 강의자료
  3. 2011.11.10 발효학 강의자료 - 맥주

맥주 제조

발효 2013.09.10 17:34
정말 오랫만에 포스팅이네요

매년 2학기 발효학 강의는 열댓명 정도의 학생들만 수강하는 재밋는(?) 강의가 진행된답니다.
매년 학기초에 맥주를 담궈서 맥주에 대한 강의가 있는 날 오픈해서 시식하는 수업을 해왔는데 올해도 맥주를 담궜습니다.

종류는 Old Ale 이러고 불리는 상면발효맥주입니다..

실패를 두려워해서 아직까지는 몰트를 끓여서 만들어내는 완전곡물을 사용한 방식을 사용하지 않고, 일종의 인스턴트 제조 방식인 캔을 이용해서 하고 있습니다~

어제 담궜는데 벌써 이산화탄소 생성이 많이 되네요~

상면발효맥주인 에일은 상온에서 발효가 가능하기 때문에 집에서 쉽게 담글 수 있으니 한번 도전해 보시길 바랍니다..

검색창에서 '맥주 만들기'로 검색해 보시면 자료들이 많으니 검색만 해보셔도 재료 구입할 수 있는 곳도 알 수 있습니다.


그나저나 내년쯤에는 제대로된 맥주를 담궈보고 싶은데.. 귀차니즘을 극복할 수 있을까요?

iPhone 에서 작성된 글입니다.

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Posted by 김치유산균

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